Salade d’haricots verts aux langoustines

400go d’haricots verts
5c.a.s d’huile d’olive
1c.a.s de vinaigre balsamique
2 tomates
400g de langoustines
4cl de whisky
1/2 botte de ciboulette ciselée
sel,poivre

Effilez les haricots verts et faites-les cuire ‘aldente’ dans l’eau bouillante salée, puis assaisonnez-les d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
Epépinez les tomates et coupez les en petits dés.
Décortiquez les langoustines et faites-les revenir dans l’huile d’olive.Salez, poivrez et flambez au whisky.
Disposez un lit d’haricots verts sur chaque assiete, mettez des langoustines et des dés de tomate dessus, et parsemez de ciboulette ciselée.